Unsere Wild-Karte 2018

Die Wild-Saison im Gerberstüble hat begonnen. 
Genießen Sie unser Angebot von Wildschwein, Reh und Hirsch in außergewöhnlichen Kombinationen!

Guten Appetit wünscht Till Scheuer 
und das Team vom Gerberstüble


Speisekarte

Hauptgänge

Sahniges Wildschweingulasch
20,60 €

an Haselnuss-Schupfnudeln mit Rosmarin und Portweinbirne gefüllt mit Sahnepreiselbeeren

Rehbraten aus der Keule
24,80 €

an Brezelknödel, Apfelrotkraut und Portweinbirne gefüllt mit Sahnepreiselbeeren

Hirschsteak mit Apfel-Zwiebel-Haube
25,60 €

an Haselnuss-Brokkoli und Kartoffelschnee

Dessert

Helles und dunkles Mousse au Chocolat
6,20 €

mit marinierten Orangen

Getränkekarte

Weinempfehlungen

Spätburgunder Brauner Jura QbA trocken
0,25l
7,90 €

Weingärtnergenossenschaft Metzingen-Neuhausen
Im Holzfass gereift, durch traditionelle Maischegärung kräftig, stoffig und füllig mit samtiger Eleganz, nachhaltiger Abgang

als Flasche
0,75l
22,00 €
Wildwuchs Lemberger QbA trocken
0,25l
7,40 €

Weingut Wolf Brackenheim
kräftig und wild, rundes Tannin, Aromen von Schwarzkirschen und Kakao

als Flasche
0,75l
20,00 €
Lemberger mit Trollinger QbA
0,25l
5,90 €

Weingut Familie Drautz Heilbronn
Die Sorte Lemberger sowie Trollinger verkörpern schwäbische Weintradition schlechthin. Mit großer Sorgfalt erhalten wir den Charakter dieser ursprünglichen Sorten und versuchen ihn zu verfeinern.

als Flasche
0,75l
16,00 €
Dolium Sonnengasse QbA trocken
0,25l
9,00 €

Weingut Familie Drautz Heilbronn
Cuvée Lemberger Cabernet Mitos Merlot. Dieser Wein besticht mit tiefer, rubinroter Farbe kompakt und dicht mit konzentriertem Bouquet. Erst an Brombeer dann an Lakritz erinnernde Töne vereinigen sich zu reichen faszinierendem Körper

als Flasche
0,75l
25,00 €
Restaurant Gerberstüble
Schwäbische Küche in Reutlingen